Wahre gastronomische Weisheit erfordert Wissen, Studium und Austausch in der Küche.“

Ismaele Di Blasi Inizio

1985 - Der Beginn

Ich wurde 1982 in Alba geboren, in der Provinz Cuneo, umgeben von den Hügeln der Langa, einem Land der Weine, Trüffel und wunderbaren Zutaten.

Es ist eine Küche reich an volkstümlichen Rezepten, die ihre Bedeutung in den kalten Wintertagen zum Ausdruck bringen, duftend nach Trüffel und dem Most aus den Kellereien.

Die Küche meiner Großmutter war bescheiden, bestehend aus wenigen Zutaten, ähnlich wie die meiner Mutter. In diesen wenigen Rezepten war für mich ein Universum des Wissens zum Erkunden enthalten.

Meine Eltern stammen ursprünglich aus Süditalien, aber als sie nach Piemont zogen, haben sie ihre Wurzeln und die Traditionen ihrer Küche nicht vergessen.

Diese Verschmelzung zweier kulinarischer Welten hat meinen Stil beeinflusst, und ich trage sie noch heute mit mir.

1998 - London

Meine erste Erfahrung in der Küche war im Sommer 1998 in London. Ich verbrachte den ganzen Sommer in einer belebten italienisch-französischen Küche.

Nach dem Ende der Oberschule begann ich, mir in den Restaurants meiner Stadt als Küchenhilfe einen Platz zu schaffen.

Arbeiten in der Welt der Hotellerie und Gastronomie faszinierte mich. Es war ein Ort, an dem ich mich jeden Tag wachsen fühlte. come professionista e come uomo.

Demut, Lächeln, Ausdauer und harte Arbeit waren entscheidend auf meinem beruflichen Weg.

Heute lehre ich all dies den KöchInnen, die an meinen Kursen teilnehmen.

 

Ismaele Di Blasi Piemonte
Ismaele DI Blasi ALMA

2015 – ALMA

Nach verschiedenen Erfahrungen in Restaurants in ganz Italien und jahrelanger harter Arbeit zog ich nach Umbrien und verwirklichte hier meinen Traum, die ALMA zu besuchen.

Endlich hatte sich mein Wunsch erfüllt, an einer der renommiertesten italienischen Kochschulen zu studieren.

ALMA war ein Jahr voller großer Opfer und Engagement, aber bis heute trage ich die Erinnerung an viele wichtige Lehren und tiefes Wissen mit mir.

Zum Abschluss absolvierte ich ein Praktikum im Restaurant Principe dei Cerami im Hotel San Domenico Palace in Taormina.

Unmittelbar nach meinem Abschluss bei ALMA wurde ich als Berater für die Eröffnung eines Restaurants engagiert. Anschließend schlug ich eine Laufbahn im SPA & Golf Hotel Valle di Assisi ein.

2022 - Der Wechsel

Im November 2021 fasste ich den Entschluss, eine große Veränderung in meinem Beruf vorzunehmen. 

Nachdem ich den größten Teil meiner Zeit in der Küche geopfert hatte, verspürte ich das Bedürfnis, meine Zeit anders einzuteilen. Ich wollte Zeit mit meiner Familie verbringen, ein präsenter Vater sein, und ich wollte mein eigener Chef sein.

Heute bin ich Lehrer für italienische Küche an der Kochakademie in Terni und koche ausschliesslich für Private. Diese Kombination ermöglicht es mir, all die Jahre des Studiums und der harten Arbeit in die Tat umzusetzen.

Die Bewältigung der Herausforderungen des Lebens hat mir geholfen, nie aufzuhören, meine Ziele erreichen zu wollen. Ich habe immer alles mit Bescheidenheit, Entschlossenheit und großen Opfern begleitet.

Ich glaube fest daran, dass es unsere Pflicht ist, unser Wissen an neue Generationen weiterzugeben, und ich versuche immer, ein gutes Beispiel zu sein.

Ismaele Di Blasi Docente

Bist du bereit für einen Kochkurz oder ein Privates Dinner?

PRIVATCHEF

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PER I TUOI EVENTI PRIVATI

Dein Privatchef

Genieße den Luxus, eine gastronomische Reise zu erleben, ohne dabei an etwas denken zu müssen.

Ich werde dir ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis bieten, in dem ich meine kreative, dynamische und exquisite Küche mit dir teile.

Kochkurse

EIN TREFFEN FÜR FEINSCHMECKER, DIE DIE ITALIENISCHE KÜCHE KENNENLERNEN MÖCHTEN

Kochkurse

Die Lektionen, die ich unterrichte, sind eine Reise zur Entdeckung der Geheimnisse der italienischen Küche.

Gemeinsam werden wir uns das Wissen und die Techniken der Zubereitung unserer Küche aneignen.

Warum du mich als Privatchef wählen sollst

Professionista

WISSEN UND PROFESSIONALITÄT

Il mio stile culinario e la mia
conoscenza autentica della cucina Italiana, é un risultato del mio
studio in Alma (la più importante
scuola Internationale di cucina
Italiana) e dei miei oltre 20 anni di esperienza. Ti accompagnerò in un percorso gastronomico unico.

Professionista

RAFFINIERTE EINFACHHEIT

Das Besondere an meiner
Küche ist, dass selbst meine
einfachsten Gerichte einen
raffinierten Charakter und
Geschmack haben. Ich kreiere
nicht nur ein Menü,
ein Gericht, sondern ein
unvergessliches Erlebnis
für Sie und Ihre Gäste.

Professionista

PRÄSENZ, PFLEGE & SERVICE

Meine Intuition, Präsenz und Wahrnehmung tragen dazu bei,
dass Sie sich von Anfang an
wohlfühlen. Ihre Privatsphäre
und Ihr Freiraum werden immer respektiert. Ich kümmere mich
um jeden einzelnen Moment
Ihres besonderen Ereignisses,
um Ihnen einen umfassenden Service zu bieten.

Meine Eltern und meine ganze Familie haben mir die Werte vermittelt, auf denen ich heute als Mann und als Chef aufbaue.“

Drei Schritte zu deinem kulinarischen Erlebnis

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Questo mi permetterà di creare un’esperienza unica per te e i tuoi commensali. 

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